Call Me Fay

a place to share :)

Easy Javanese Fried Noodle Recipe

| 0 comments

Bahan-bahan:
– 1/2 pak mi telur instant (atau sekitar 1 mangkuk mi telur segar)
– sekitar 2 mangkuk sawi segar yang telah dipotong sepanjang sekitar 1-2 inci (bisa berdasar preferensi pribadi)
– 2 telur ayam dikocok
– 1/2 mangkuk daging ayam tanpa tulang, dipotong sekitar 1 inci
– 3 bawang putih, digeprek dan dicincang
– 2 bawang merah, digeprek dan dicincang
– 1 bawang pre ukuran sedang, diiris tipis-tipis atau sekitar setebal 0.5 cm-an
– kecap manis, kecap asin, kecap ikan (saus raja rasa)
– gula, garam, merica bubuk
– angciu (chinese red wine dipakai untuk memasak)

Cara memasak:
– mie rebus sebentar & tiriskan (jika memakai mi telor instant)
– orak arik telur yang telah dikocok dan pinggirkan setelah telur tidak berair (jangan sampai terlalu matang kecoklatan)
– oseng bawang putih, bawang merah, pre, bersama sawi (caisim), beri kecap manis, kecap asin, kecap rajarasa, garam, merica, gula, dan angciu. Beri 1/2 mangkuk air dan tunggu hingga mendidih. Icipi, kalau terasa sudah cukup rasanya sesuai selera, masukkan mi. Tambahkan telur yang telah di orak-arik, aduk-aduk bersama mie hingga matang

PS: tips supaya telur tidak mudah hitam ketika digoreng: ketika mengocok telur, tambahkan 1 sdt air matang dalam kocokan telur, dan kocok bersama. (Untuk 1 butir telur tambahkan 1 sdt air matang, untuk 2 butir telur bisa ditambahkan 1 sdm air matang).

PS: jika memakai daging ayam yang telah dipotong-potong sebelumnya, setelah telur di orak-arik dan dipinggirkan, ayam bisa dimasukkan dan di oseng sekitar 2 menit hingga warna daging menjadi putih dan kesat. Kemudian saat memasak mi, ayam bisa dimasukkan pada tahap sebelum mi telur dimasukkan kedalam bumbu mie goreng.

Selamat mencoba!

Leave a Reply